Fondue de poireaux

Fondue de poireaux

Recette du mois de décembre
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 Botte de poireaux
  • 60 g Beurre
  • 2 c. à soupe Crème liquide
  • 1 Feuille de laurier
  • Sel et Poivre

Instructions
 

  • Ôtez les verts des poireaux (réservez-les pour un bouillon). Coupez les blancs en deux dans la longueur, rincez-les, puis émincez-les en tronçons de 2 cm de long environ. Rincez longuement sous l’eau courante, pour éliminer toute trace de terre.
  • Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux émincés et la feuille de laurier, salez généreusement. Couvrez, laissez cuire à feu doux environ 30 min, en mélangeant régulièrement.
  • En fin de cuisson, les poireaux doivent être très tendres et fondants. Ajoutez la crème si vous le souhaitez, ôtez la feuille de laurier et rectifiez l'assaisonnement.
  • Servez en accompagnement d’une viande grillée ou rôtie, ou utilisez comme garniture d’une tourte.

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