Gratin de topinambours au gruyère

Gratin de topinambours au gruyère

Recette du mois de février
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de topinambour
  • 50 g de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • 60 g de gruyère
  • 1 verre de lait
  • 1 Gousse d'ail
  • Sel et Poivre

Instructions
 

  • Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C) puis beurrez un moule à gratin. Faites cuire les topinambours non épluchés 10 min dans 2 L d’eau bouillante.
  • Pelez et émincez l’ail. Égouttez les topinambours, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
  • Répartissez-les dans le plat à gratin, puis parsemez d’ail.
  • Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec le verre de lait, le sel, le poivre et un peu de muscade.
  • Versez sur les topinambours et recouvrez l'ensemble de gruyère.
  • Disposez quelques morceaux de beurre sur le gratin. Enfournez durant 30 min.

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