Tarte à la citrouille

Tarte à la citrouille

Recette du mois de novembre
Type de plat Plat principal
Portions 8 personnnes

Ingrédients
  

  • 1 Pâte sablé
  • 1 Citrouille
  • 160 g Crème liquide
  • 70 g Sucre
  • 2 Œufs
  • Cannelle
  • Anis étoilé
  • Noix de muscade
  • Cardamome en poudre

Instructions
 

  • Déposez la pâte dans le moule en collant bien les bords et enfournez pendant une quinzaine de minutes à 180°.
  • Coupez la citrouille en deux et enlevez les graines à l’aide d’une cuillère. Placez la citrouille sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfournez pendant une bonne heure à 180°.
  • Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélangez. À-côté, videz la chair de la citrouille et passez la au chinois pour éliminer l’excédent de liquide avant de la mixer. Incorporez la chair de citrouille mixée au mélange œufs/sucre et mélangez. Ajoutez une pincée de sel, la crème et les épices.
  • Versez la préparation sur le fond de tarte. Vous pouvez napper les bords de la pâte à tarte de jaune d’œuf pour obtenir une jolie couleur dorée à la cuisson. Enfin, enfournez pendant 45 minutes à 170°.

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